杭州余杭径山茶 (杭州余杭径山寺)

径山寺位于杭州市余杭区径山镇，始建于南北朝梁大同元年（535年），距今已有1500余年历史。径山寺是中国佛教禅宗五山之一，也是杭州市著名的旅游景点。

径山茶是产于径山寺周围的绿茶，因其独特的风味和悠久的历史而闻名。径山茶的种植历史可以追溯到唐代，当时已有僧人驻守寺庙，种植茶树。

径山茶的种植面积约有1000亩，主要分布在径山寺周围的山谷中。这里的山区气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。径山茶的采摘时间为春夏两季，其中春茶品质最佳。

径山茶的制作工艺

径山茶的制作工艺主要包括采摘、摊放、杀青、揉捻、干燥等步骤。其中，杀青是径山茶制作工艺中最关键的一步，直接影响着具有抗菌消炎的作用，可以抑制细菌和病毒的生长。

径山茶的文化内涵

径山茶不仅是一种茶叶，也承载着悠久的文化内涵。径山寺是中国佛教禅宗五山之一，自古以来就是文人墨客的聚集之地。径山茶作为径山寺的代表性饮品，也受到文人墨客的喜爱。

宋代诗人陆游曾经咏叹径山茶："径山茶味称天下，采摘芽旗嫩且华。春味云英纫宿火，夜闻茶灶隔窗花。"清代学者俞樾也曾写过一首《咏径山茶》："自饮不知味，待客且看花。虽无庐山竹，亦有径山茶。"这些诗句都表达了径山茶的清雅和高洁。

径山茶历经千年，已经成为杭州市乃至整个中国的文化符号。径山茶文化已经融入到杭州人的生活之中，成为杭州市茶文化的重要组成部分。

品茗径山茶

品茗径山茶是一种享受，可以放松身心，陶冶情操。冲泡径山茶时，宜选用透明的玻璃杯，这样可以更好地欣赏茶叶的色泽和条形。

水温宜控制在80-90℃之间，投茶量约为3-5克。先将茶叶放入杯中，然后注入沸水，浸泡3-5分钟即可饮用。饮用时，可以细细品味茶汤的香气和滋味，并感受茶汤中的禅意。

径山茶既可以清饮，也可以搭配点心食用。清饮时，可以感受到茶汤的清香和鲜爽；搭配点心食用，可以增添茶汤的风味，并使茶汤更加醇厚。

结语

杭州余杭径山茶是中国绿茶中的上品，以其独特的风味和悠久的文化内涵而闻名。径山茶既是一种茶叶，也承载着悠久的文化和历史。品茗径山茶，不仅是一种享受，更是一种文化之旅。