义乌茶是什么茶 (义乌的茶)

缘起：得天独厚的自然环境

义乌茶的起源可追溯至上古时期。得益于江南地区丰沛的降水和温暖湿润的气候，以及富含矿物质的红壤，义乌一带自古以来便是茶树生长的沃土。千百年来，当地先民积累了丰富的种茶、制茶经验，逐渐形成了独特的义乌茶文化。

文化：茶香氤氲，诗意流淌

义乌茶文化源远流长，融入了当地人的生活、思想和艺术之中。在宋代，义乌茶已成为朝廷贡品，受到文人墨客的追捧。诗仙李白曾赋诗赞美义乌茶的香醇，称之为“采茶烹新水，茗碗开琼瑰”。

• 茶宴： 茶宴是义乌人独创的茶文化活动，始于唐宋时期。宴会上，宾客围坐茶席，品茗论茶，吟诗作画，尽享茶道乐趣。
• 茶社： 义乌遍布大小茶社，是当地人休闲社交的重要场所。茶社里人声鼎沸，茶香弥漫，人们在这里谈天说地，品味人生。
• 茶歌： 义乌茶歌是当地民歌的一种，以茶为主题，歌颂茶的香醇、茶的文化。茶歌旋律优美，歌词质朴，唱出了义乌人民对茶的热爱。

鉴赏：色、香、味、形俱佳

义乌茶以其独特的色、香、味、形而著称。优质的义乌茶外形紧结，呈墨绿色，表面光泽明亮。冲泡后汤色清澈透亮，香气浓郁持恒，滋味醇厚甘爽，回味悠长。茶底肥嫩匀整，叶脉清晰可见。

色：墨绿透亮

上好的义乌茶外形呈墨绿色，表面光泽度高，犹如上好的翡翠。这种颜色是由茶叶中丰富的叶绿素和茶多酚共同作用形成的。

香：荷香清幽

义乌茶香气独特，以荷香为主。冲泡后，茶香清幽，沁人心脾。这种香气来源于茶叶中挥发性香气物质，包括萜烯类、醛类和酚类化合物。

味：醇厚甘爽

义乌茶滋味醇厚甘爽，带有淡淡的苦涩味。这种滋味是由茶叶中丰富的氨基酸、茶多酚和可溶性糖共同作用形成的。入口后，先苦后甘，回味无穷。

形：紧结匀整

优质的义乌茶外形紧结，条索清晰。这是由于采摘时选用鲜嫩的一芽一叶，并经过精湛的制茶工艺，包括萎凋、揉捻、发酵和烘焙等工序。

结语

义乌茶是中国茶叶的瑰宝，凝结了千百年来先民的智慧和传承。其独特的色、香、味、形，以及深厚的文化底蕴，使其成为备受世人推崇的茶中佳品。品茗一杯义乌茶，不仅是味蕾的享受，更是一种文化的体验，一段历史的回味。