杭州西湖的特色美食是什么 (杭州西湖的特点)

杭州西湖是中国著名的旅游胜地，这里不仅有美丽的风景，还有丰富的美食文化。西湖的特色美食众多，其中最著名的有以下几种：

龙井虾仁

龙井虾仁是一道经典的杭州名菜，选用新鲜的龙井茶叶和河虾仁制作而成。龙井茶叶的清香与虾仁的鲜美相得益彰，口感鲜美爽脆，回味无穷。

• 原料：龙井茶叶、河虾仁、蛋清、淀粉、盐、料酒
• 做法：将龙井茶叶洗净，切碎；虾仁去壳，洗净，用蛋清、盐、料酒腌制；将淀粉用少许水调成糊；热锅下油，将虾仁滑炒至变色；加入龙井茶叶和淀粉糊，翻炒均匀；加少许盐调味即可。

东坡肉

东坡肉是苏东坡发明的名菜，后来流传到杭州。东坡肉选用五花肉制作，经过长时间的炖煮，肉质软烂，肥而不腻，色泽红亮。

• 原料：五花肉、酱油、黄酒、糖、姜、葱
• 做法：将五花肉洗净，切成方块；在锅中加入酱油、黄酒、糖、姜、葱，煮沸；放入五花肉，盖上盖子，小火炖煮至肉质软烂即可。

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是一道杭州传统小吃，据说起源于宋代。宋嫂鱼羹选用草鱼肉和豆腐制作，汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，豆腐细嫩。

• 原料：草鱼肉、豆腐、高汤、盐、料酒
• 做法：将草鱼肉洗净，切成片；豆腐切成小块；高汤煮沸，加入草鱼肉和豆腐，煮至鱼肉变色；加少许盐和料酒调味即可。

蟹黄包

蟹黄包是杭州的另一道名小吃，选用新鲜的蟹黄和猪肉制作而成。蟹黄包皮薄馅多，蟹黄鲜美，猪肉香嫩，一口咬下，汁水四溢。

• 原料：蟹黄、猪肉、面粉、酵母粉、糖
• 做法：将面粉和酵母粉放入温水中，搅拌均匀，发酵至两倍大；将猪肉剁碎，加入蟹黄、盐、料酒、糖拌匀；将面团分成小剂子，擀成圆形，包入馅料；蒸锅上汽，蒸15分钟即可。

西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的另一道经典名菜，选用新鲜的草鱼制作而成。西湖醋鱼酸甜可口，鱼肉鲜嫩，是杭州最具代表性的菜肴之一。

• 原料：草鱼、醋、糖、酱油、料酒、姜、葱
• 做法：将草鱼洗净，切成片；在锅中加入油，放入鱼片煎至两面金黄；加入醋、糖、酱油、料酒、姜、葱，煮沸；将鱼片放入锅中，盖上盖子，焖煮至鱼肉熟透即可。

除了以上介绍的特色美食，杭州西湖还有许多其他美味小吃，例如臭豆腐、油炸臭豆腐、葱包桧儿、糖葫芦等。这些美食物美价廉，深受游客的喜爱。