浙江泡茶的橘子皮怎么腌制 (浙江的橘子叫什么)

腌制浙江橘子皮是一种传统的泡茶技艺，可以增添茶水清香，去除茶叶中的苦涩味。

浙江的橘子叫什么

浙江盛产的橘子主要有以下几个品种：

• 瓯柑：又称温州蜜柑，果皮薄而紧实，果肉多汁、甜美。
• 金桔：又称金柑，果皮金黄，果肉细腻多汁，酸甜可口。
• 龙游柑桔：果皮橙色，果肉大而饱满，香气浓郁，酸甜适口。

• 泰顺甜柑：外形扁圆，果皮光滑，果肉甘甜多汁，风味独特。

腌制橘子皮的方法

腌制浙江橘子皮需要准备以下材料：

• 新鲜橘子皮：500克
• 食盐：200克
• 白糖：100克
• 花椒：10克
• 八角：5个
• 桂皮：2片
• 清水：适量

具体腌制步骤如下：

1. 将新鲜橘子皮洗净，用盐水浸泡24小时，以去除苦味。
2. 将橘子皮捞出，沥干水分，切成细丝。
3. 在干净的锅中加入适量清水，放入白糖、花椒、八角和桂皮，煮沸后转小火熬制糖浆。
4. 将橘子皮丝放入糖浆中，搅拌均匀，继续煮制10分钟左右。
5. 关火后，将橘子皮丝捞出，沥干糖浆。
6. 将橘子皮丝摊开在干净的盘子上，晾晒至干爽。
7. 将腌制好的橘子皮丝装入密封容器中，置于阴凉干燥处保存。

泡茶时使用橘子皮

腌制好的橘子皮可以用来泡茶，方法如下：

1. 取少许橘子皮丝，放入茶壶中。
2. 加入茶叶，按平时泡茶的方法冲泡即可。

橘子皮中的香气可以与茶香融合，增添茶汤的清香，还能去除茶叶中的苦涩味，使茶汤更加甘醇可口。

注意事项

• 腌制橘子皮时，一定要选择新鲜的橘子皮，腐烂或发霉的橘子皮不可使用。
• 盐水浸泡时间不宜过长，否则橘子皮会变得太咸。
• 熬制糖浆时，火候不宜过大，否则糖浆容易糊底。
• 晾晒橘子皮丝时，要选择通风干燥的环境，避免阳光直射。
• 腌制好的橘子皮丝应密封保存，以防止受潮变质。

结语

腌制浙江橘子皮是一种简单的传统技艺，可以增添茶水清香，去除苦涩味，提升茶汤的口感。只要按照以上步骤操作，即可在家轻松制作出美味可口的腌制橘子皮，与茶水搭配，享受更加醇香的滋味。