杭州喜欢吃什么菜 (杭州喜欢吃什么鱼)

杭州人爱吃的菜

• 东坡肉：选用五花腩肉，用酒、酱油、糖等调料腌制后，再用文火慢炖而成。东坡肉肥而不腻，入口即化，是杭州人心目中的头号美食。
• 龙井虾仁：选用新鲜的河虾，用龙井茶叶和料酒腌制后，再油炸而成。龙井虾仁外酥里嫩，茶叶的清香沁人心脾，是杭州人的另一道招牌菜。
• 叫花鸡：选用土鸡，用荷叶包裹后，再用泥巴包裹，埋入土中烘烤。叫花鸡皮脆肉嫩，味道鲜美，是杭州人的特色菜肴。
• 宋嫂鱼羹：选用草鱼，用豆腐、笋片等食材一起熬制而成。宋嫂鱼羹汤清味鲜，营养丰富，是杭州人的家常菜。
• 西湖醋鱼：选用草鱼，用醋、糖、酱油等调料腌制后，再油炸而成。西湖醋鱼酸甜可口，肉质鲜嫩，是杭州人的一道名菜。
• 片儿川：选用猪肉片、笋片、木耳等食材，用高汤熬制而成。片儿川汤清味美，肉片嫩滑，是杭州人的小吃。
• 臭豆腐：选用豆腐，用盐水浸泡后，再发酵而成。臭豆腐外酥内嫩，味道鲜美，是杭州人的一道街头小吃。

杭州人爱吃的鱼

• 西湖银鱼：产自西湖，个头小，肉质细嫩，味道鲜美。西湖银鱼可以油炸、清蒸、红烧，是杭州人的一道名菜。
• 钱塘江鲥鱼：产自钱塘江，个头大，肉质肥美，味道鲜嫩。钱塘江鲥鱼可以清蒸、红烧、炖汤，是杭州人的一道珍馐美味。
• 草鱼：产自西湖，个头中等，肉质细嫩，味道鲜美。草鱼可以清蒸、红烧、炖汤，是杭州人的一道家常菜。
• 青鱼：产自西湖，个头大，肉质肥美，味道鲜嫩。青鱼可以清蒸、红烧、炖汤，是杭州人的一道滋补菜肴。
• 黑鱼：产自西湖，个头小，肉质紧实，味道鲜嫩。黑鱼可以清蒸、红烧、炖汤，是杭州人的一道药膳菜肴。

杭州人爱吃的其他美食

• 杭州小笼包：选用上好的猪肉，用面粉包制而成。杭州小笼包皮薄馅多，汤汁鲜美，是杭州人的一道特色小吃。

• 杭州片儿面：选用碱水面，用猪油、酱油、葱花等调料拌制而成。杭州片儿面汤清味美，面条爽滑，是杭州人的一道家常面食。
• 杭州汤包：选用上好的猪肉，用面粉包制而成。杭州汤包比小笼包大，皮更厚，汤汁更多，是杭州人的一道特色小吃。
• 杭州清明粿：选用糯米粉、青草汁等食材制成。杭州清明粿外形美观，味道香甜，是杭州人的一道传统小吃。
• 杭州粽子：选用糯米、粽叶等食材制成。杭州粽子馅料丰富，味道香甜，是杭州人的一道端午节传统美食。

杭州的美食历史悠久，种类繁多，味道鲜美。杭州人爱吃的菜肴既有传统名菜，也有特色小吃，既有家常菜，也有滋补菜肴。杭州的美食不仅满足了杭州人的味蕾，也吸引了世界各地的美食爱好者。