浙江人喜欢喝的干菜汤 (浙江人喜欢喝什么酒)

干菜汤是浙江省的一道传统汤品，深受浙江人民的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作简单，是浙江人餐桌上不可或缺的菜肴。

干菜汤的由来

干菜汤的由来，可以追溯到宋朝时期。当时，浙江临安（今杭州）是南宋的首都，汇聚了来自全国各地的美食。其中，一道名为“雪菜冬笋汤”的菜肴颇受皇室和贵族青睐。雪菜是腌制的芥菜，冬笋是冬天的竹笋。这道汤品鲜美可口，在民间也逐渐流行开来。

到了明清时期，雪菜冬笋汤逐渐演变为干菜汤。干菜是用芥菜晒制的，保存时间更长。随着交通的发展，干菜被运送到了浙江各地，成为当地百姓餐桌上的常客。

干菜汤的制作方法

干菜汤的制作方法很简单，所需的食材也很常见。

食材：

干菜 100 克猪肉片 100 克香菇 50 克虾皮 20 克盐 适量味精 适量

步骤：

1. 将干菜用冷水浸泡 2 小时左右，然后沥干水分，切碎。 2. 将猪肉片、香菇切片，虾皮洗净。 3. 锅中倒入适量清水，放入猪肉片、香菇、虾皮和干菜，大火煮沸。 4. 转小火慢煮 20 分钟左右，加入盐和味精调味。 5. 出锅前撒上葱花即可。

干菜汤的营养价值

干菜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。

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