杭州以什么美食出名 (杭州以什么美著称)

杭州，这座风景秀丽的城市，不仅因其西湖美景闻名遐迩，更以其独特的美食文化而著称。杭州菜以清淡鲜美、注重养生的特点而深受人们喜爱。那么，杭州究竟有哪些不可错过的美食呢？

1. 东坡肉

东坡肉是杭州一道家喻户晓的传统名菜。相传，北宋著名诗人苏东坡被贬谪到杭州后，创制了这道菜肴。东坡肉选用肥瘦相间的五花肉，经过长时间的焖煮，肉质软烂酥香，肥而不腻。吃上一口，唇齿留香，回味无穷。

2. 叫花鸡

叫花鸡是杭州另一道经典美食。其做法十分独特：将土鸡内抹上各种香料，然后用荷叶包裹，再用泥土包裹，放入炉中烧烤。经过长时间的高温烘烤，泥土中的矿物质渗透到鸡肉中，使得鸡肉香气浓郁，口感鲜嫩多汁。

3. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州最具代表性的菜肴之一。选用新鲜的草鱼，切片后用酱油、醋、糖等调制成的料汁腌制，然后再经过油炸。醋汁的酸味恰到好处地中和了鱼肉的腥味，使鱼肉吃起来鲜嫩酸爽，令人食欲大开。

4. 龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道清爽可口的美食。将新鲜的虾仁用龙井茶叶清炒，龙井茶的清香与虾仁的鲜甜完美融合，呈现出独特的风味。吃上一口，齿颊留香，回味悠长。

5. 宋嫂鱼片儿川、爆炒鳝鱼、杭州卤鸭、清汤鱼圆、油炸响铃等。这些美食各具特色，汇聚了杭州独特的饮食文化。如果你来到杭州，一定要去当地的小吃街或餐馆品尝这些美味佳肴。杭州的美食不仅能满足你的味蕾，更能让你领略到这座城市深厚的文化底蕴。