杭州小吃排名 (杭州小吃排名前十)

片儿川是一种杭州传统小吃，以其鲜美的汤头和丰富的食材而闻名。汤底以猪骨和鸡骨熬制，再加入蛋皮、笋片、火腿丝等配料。片儿川的特色在于蛋皮，它是用鸡蛋清摊成薄片，煮熟后口感滑嫩。片儿川一般配上小笼包或烧卖一起食用。

小笼包是杭州另一道著名的点心，皮薄馅多，汤汁鲜美。制作小笼包的皮子要用上好的面粉，反复揉搓至细腻。馅料一般以猪肉为主，加入葱姜、黄酒等调味料。小笼包蒸熟后，皮子半透明，轻轻一咬，汤汁便会流淌而出。

烧卖是一种类似于小笼包的点心，但个头较大，形状呈尖锥形。烧卖的皮子较厚，馅料丰富多样，有鲜肉、虾肉、素三鲜等多种口味。烧卖一般用蒸笼蒸熟，出锅后皮子呈金黄色，馅料香气四溢。

葱包桧是一种杭州特色小吃，以其独特的造型和味道而闻名。葱包桧是用油酥面团将葱花、猪肉馅包起来，放入油锅炸至金黄色。葱包桧外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，一口下去，葱香浓郁，令人回味无穷。

龙井虾仁是一道经典的杭州菜肴，以其鲜嫩的虾仁和清香的龙井茶叶而闻名。制作龙井虾仁时，要用新鲜的河虾仁，去壳后用龙井茶叶腌制。腌制好的虾仁再裹上蛋液和淀粉，放入油锅炸至金黄色。龙井虾仁外酥里嫩，虾肉鲜美，茶叶清香，是一道色香味俱全的菜品。

东坡肉是杭州最具代表性的菜肴之一，以其肥而不腻、入口即化的口感而闻名。东坡肉的制作方法相传是北宋诗人苏东坡所创，用五花肉块炖煮而成。炖煮过程中，加入酱油、黄酒、冰糖等调味料，使东坡肉色泽红亮，香味浓郁。

杭州卤鸡是杭州传统名菜，以其风味独特、鲜嫩可口而闻名。卤鸡的制作方法是用整只鸡放入卤汁中煮制，卤汁中加入多种香料，如八角、桂皮、香叶等。卤好的鸡肉皮色金黄，肉质鲜嫩，卤汁浓郁，是杭州宴席上的必备菜肴。

船头排骨是杭州特色小吃，得名于西湖上的船头，以其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质而闻名。船头排骨是用猪排骨腌制后，裹上淀粉和蛋液，然后放入油锅炸至金黄色。船头排骨外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，是一道老少咸宜的杭州小吃。

醋鱼是杭州传统名菜，以其酸甜可口、鲜嫩爽滑的口感而闻名。醋鱼的制作方法是用新鲜的鱼块放入醋汁中腌制，腌制好的鱼块再裹上淀粉，放入油锅炸至金黄色。醋鱼外酥里嫩，鱼肉鲜美，醋汁酸甜可口，是一道开胃爽口的菜肴。

西湖藕粉是杭州传统名点，以其香甜润滑、清凉解暑的口感而闻名。西湖藕粉是用莲藕粉加水煮制而成，煮好的藕粉呈透明状，口感细腻滑嫩。藕粉中还可以加入桂花、枸杞、百合等配料，增加香味和营养价值。西湖藕粉是杭州夏天消暑解渴的必备饮品。