杭州小吃排名 (杭州小吃排名前十)
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- 片儿川
- 小笼包
- 烧卖
- 葱包桧
- 龙井虾仁
- 东坡肉
- 杭州卤鸡
- 船头排骨
- 醋鱼
- 西湖藕粉
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片儿川是一种杭州传统小吃,以其鲜美的汤头和丰富的食材而闻名。汤底以猪骨和鸡骨熬制,再加入蛋皮、笋片、火腿丝等配料。片儿川的特色在于蛋皮,它是用鸡蛋清摊成薄片,煮熟后口感滑嫩。片儿川一般配上小笼包或烧卖一起食用。
小笼包是杭州另一道著名的点心,皮薄馅多,汤汁鲜美。制作小笼包的皮子要用上好的面粉,反复揉搓至细腻。馅料一般以猪肉为主,加入葱姜、黄酒等调味料。小笼包蒸熟后,皮子半透明,轻轻一咬,汤汁便会流淌而出。
烧卖是一种类似于小笼包的点心,但个头较大,形状呈尖锥形。烧卖的皮子较厚,馅料丰富多样,有鲜肉、虾肉、素三鲜等多种口味。烧卖一般用蒸笼蒸熟,出锅后皮子呈金黄色,馅料香气四溢。
葱包桧是一种杭州特色小吃,以其独特的造型和味道而闻名。葱包桧是用油酥面团将葱花、猪肉馅包起来,放入油锅炸至金黄色。葱包桧外皮酥脆,内馅鲜嫩多汁,一口下去,葱香浓郁,令人回味无穷。
龙井虾仁是一道经典的杭州菜肴,以其鲜嫩的虾仁和清香的龙井茶叶而闻名。制作龙井虾仁时,要用新鲜的河虾仁,去壳后用龙井茶叶腌制。腌制好的虾仁再裹上蛋液和淀粉,放入油锅炸至金黄色。龙井虾仁外酥里嫩,虾肉鲜美,茶叶清香,是一道色香味俱全的菜品。
东坡肉是杭州最具代表性的菜肴之一,以其肥而不腻、入口即化的口感而闻名。东坡肉的制作方法相传是北宋诗人苏东坡所创,用五花肉块炖煮而成。炖煮过程中,加入酱油、黄酒、冰糖等调味料,使东坡肉色泽红亮,香味浓郁。
杭州卤鸡是杭州传统名菜,以其风味独特、鲜嫩可口而闻名。卤鸡的制作方法是用整只鸡放入卤汁中煮制,卤汁中加入多种香料,如八角、桂皮、香叶等。卤好的鸡肉皮色金黄,肉质鲜嫩,卤汁浓郁,是杭州宴席上的必备菜肴。
船头排骨是杭州特色小吃,得名于西湖上的船头,以其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质而闻名。船头排骨是用猪排骨腌制后,裹上淀粉和蛋液,然后放入油锅炸至金黄色。船头排骨外皮酥脆,肉质鲜嫩多汁,是一道老少咸宜的杭州小吃。
醋鱼是杭州传统名菜,以其酸甜可口、鲜嫩爽滑的口感而闻名。醋鱼的制作方法是用新鲜的鱼块放入醋汁中腌制,腌制好的鱼块再裹上淀粉,放入油锅炸至金黄色。醋鱼外酥里嫩,鱼肉鲜美,醋汁酸甜可口,是一道开胃爽口的菜肴。
西湖藕粉是杭州传统名点,以其香甜润滑、清凉解暑的口感而闻名。西湖藕粉是用莲藕粉加水煮制而成,煮好的藕粉呈透明状,口感细腻滑嫩。藕粉中还可以加入桂花、枸杞、百合等配料,增加香味和营养价值。西湖藕粉是杭州夏天消暑解渴的必备饮品。
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